Kokoskyckling med chili och jordnötssås
Yummiee!!!!
Ingredienser för 4 port.
| 4 st | kycklingfilé(er) | |
| 1 st | gul lök(ar) | |
| 2 st | vitlöksklyfta(or) | |
| 1 st | röd chilifrukt | |
| 1 msk | rapsolja | |
| salt | ||
| 1 msk | farinsocker | |
| 2 msk | soja | |
| 1 msk | kycklingfond | |
| 1 tsk | pressad citron | |
| 3 msk | jordnötssmör | |
| 4 dl | kokosmjölk lätt | |
Serveras med |
||
| 4 port | basmatiris | |
| 4 port | blandad sallad | |
Tillagning
1. Skär kyckling i bitar. Hacka lök och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilifrukt.
2. Fräs kyckling och lök i olja tills de fått färg. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare två minuter. Tillsätt salt, sedan chili, socker, soja, kycklingfond, citronsaft, jordnötssmör och kokosmjölk. Låt koka 15 minuter på svag värme.
Servera med basmatiris och en sallad.
Baka en kaka
Ett ägghelvete
1 dl sur kakao
Så lite smör som möjligt
Socker
Ingen djävla mandel i alla fall
2 dl bakpulver
1 pkt fula russin
1,5 dl allerginötter
Fyllning:
1 dl tradigt vaniljsocker
1 melon eller nåt
Sprit
Häll nästan allt i en bunkdjävel och kör med en elvisp i en kvart. Grädda direkt i skålen. Skit i att smöra och bröa. Kakhelvetet fastnar ändå. Dunka ut skiten på matbordet om du kan. Garnera med krossad melon och sprit. Det spelar ingen roll. Skit i det då. Släng ut matbordet genom fönstret. Drick upp spriten.
Faster Harriets gaffelkakor
c:a 40 kakor
Ingredienser
| 3 dl | vetemjöl | |
| 3 dl | potatismjöl | |
| 1 dl | socker, drygt | |
| 1 msk | vaniljsocker | |
| 200 gram | rumstempererat smör |
Tillagning
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret och blanda samman till en smidig deg som ställs i kylen över natten.
Ta ut degen ur kylen en timme innan den ska bakas så att den hinner mjukna.
Sätt ugnen på 175 grader. Rulla degen till små bollar, platta till dem, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till med gaffel från två håll.
Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar ytterligare 15 min.
Pass upp! För de går nog snabbt åt ;D
Biff à la Lindström
Ingredienser för 4 port.
| 400 gram | köttfärs | |
| 1 st | gul lök(ar), finhackad | |
| 1,5 dl | rödbetor, inlagda, tärnad | |
| 2 msk | ättiksgurka, tärnad | |
| 1 tsk | salt | |
| 2 krm | svartpeppar, malen | |
| 2 st | ägg | |
| 1 msk | kapris |
|
Till servering |
||
| kokta skalade potatisar | ||
| fransk senap | ||
| kapris | ||
| riven pepparrot | ||
Tillagning
1. Blanda alla ingredienser till färsen i en bunke. Krydda med salt och peppar.
2. Forma till 8 biffar och stek dem i lite smör eller flytande margarin ca 3-4 minuter på varje sida.
3. Servera med kokt potatis och med tillbehör som senap, riven pepparrot och kapris.
Tips för barnfamiljen: servera en brunsås eller gräddsås till biffarna
Fredagens mattips: Fläskfilé
Mmmm..... ett gott tips till fredagskvällen är:
Fläskfilé i ost-och senapssås
Klassisk gryta från franska Alsace.
4 port
Ingredienser
600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör- & rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven Kvibille Präst
Gör så här
Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör- & rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.
Gottigottgott
Pastagratäng med bacon
Dagens pasta kommer ifrån Alltommat
Pastagratäng med bacon (4 pers)
Ingredienser
| 250 g | bladspenat, fryst |
|---|---|
| 1 st | gul lök |
| 1 msk | smör |
| 1 burk | tomater, krossade (400 g) |
| 1 st | hönsbuljongtärning |
| 1 tsk | sambal oelek |
| 8 st | lasagneplattor, färska |
| 2,5 dl | ostsås, färdig, t ex kelda |
| 1 paket | bacon, (140 g) |
Tillagning
2. Rör i spenat, tomater med sitt spad, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt det koka 2 min.
3. Varva lasagneplattor och grönsaksröran i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
4. Strimla baconet. Stek det knaprigt i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper. Strö det över den färdiga pastagratängen. Servera med sallad
Mumma =P
Kanelbullens dag 4/10
Väldigt enkelt!
Bullarna före och efter
Bönsallad från Italien
Visst ser det gott ut =P
Ingredienser
| 1 st | fänkålsstånd |
|---|---|
| 1 st | rödlök |
| 250 g | cocktailtomater |
| 200 g | grillad paprika i olja, 1 burk |
| 400 g | stora vita bönor, 1 burk |
| 6 st | sardellfiléer |
| 1,5 dl | svarta oliver |
| 3 msk | olivolja |
| 1 msk | rödvinsvinäger |
| 2 tsk | balsamvinäger |
| flingsalt | |
| nymald peppar | |
| 1 kruka | rucolasallad |
| 1 kruka | basilika |
Tillagning
Den här matiga salladen kommer från Toscana. Den är fylld med godsaker som vita bönor, grillad paprika och sardeller. Servera salladen tillsammans med grillad lax, kalv eller biff.
1. Skiva fänkålen och löken tunt. Dela tomaterna. Låt paprikan rinna av. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skär sardellerna i små bitar.
2. Blanda grönsaker, bönor, sardeller, oliver, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
3. Vänd ner rucola och basilika precis vid servering.
*Sardeller i salladen har jag aldrig hört talas om nere i Italian, men man kan ju prova!
Snabbmat?
Dåligt med tid elr ingen fantasi? Här kommer några tips på hur man fixar blixtluncher:
1. Ladda med konserver. Nyttigt protein får du från färdiga bönblandningar, tonfisk, krabba, musslor, olika sorters bönor. Ta en i högen på morgonen. I frysen kan du ha exempelvis crabsticks.
2. Ladda med grönsaker. Fyll kylen med ätfärdiga grönsaker som håller länge: morötter, blomkål, vitkål. Bara att plocka med sig en rejäl portion på morgonen. Bland grönsakskonserverna finns exempelvis ratatouille och haricots verts. I frysen kan du ha exempelvis broccolibuketter och gröna bönor, som snabbt blir fräscha med lite, lite vatten i micron.
3. Bra bröd i frysen. Se till att alltid ha grovt bröd i frysen (gärna minst 6 procent fiber), och knäckebröd i skafferiet. Tar du ut fryst bröd på morgonen så har det tinat lagom till lunch.
4. Trött på konserver? Keso, kokta ägg (förbered hemma) och skivad skinka/kalkon är andra bra proteinkällor som inte behöver någon tillagning.
5. Trött på bröd? Köp matvete på burk - perfekt som tillbehör! Som alternativ kan du göra couscous, om det finns en vattenkokare på din arbetsplats. Lägg couscousgrynen i en burk med lock på morgonen, lägg gärna i lite salt också - när det är dags för lunch häller du på kokande vatten ifrån vattenkokaren direkt i burken och lägger på locket en stund.
Det finns även fiberpotatismos och rotmos i form av pulver som kan tillagas på samma sätt. Du kan också frysa in pasta, ris eller bulgur i portionsförpackningar, gärna blandade med lite ratatouille eller mager sås, till exempel tomatbaserad pastasås (om du har mikro på jobbet). Eller ät müsli - men håll dig till sorten som mest består av gryn, möjligtvis med lite russin i. 
Här kommer 5 enkla och snabba tips på blixtluncher:
1. Bönröra och grov macka (453 kcal)
1 tetraförpackning Gogreen salsa
1 rejäl skiva grovt bröd (gott att dippa i salsan!)
2. Sill och potatis (457 kcal)
1 burk matjessill
175 g kokt potatis från gårdagens middag
1 gul paprika
2 tomater
3. Tonfisk och ratatouille (466 kcal)
1 konservburk tonfisk i vatten, avrunnen
1 konservburk ratatouille, 300 g
2 rejäla skivor grovt bröd med lättmargarin
1 tomat
4. Fil och kalkonmacka (424 kcal)
2 dl naturell yoghurt eller fil (3%)
100 g frysta bär
Två knäckemackor med lättmargarin
100 g rökt, skivad kalkon
5. Makrill på knäckebröd (446 kcal)
1 burk makrill i tomatsås
2 skivor knäckebröd
2 morötter
1 äpple
Smal Potatisgratäng
Det är lånat ifrån Allt om Mat
Ingredienser för 4 port.
| 750 g | potatis, Asterix |
|---|---|
| 4 dl | mjölk |
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | svartpeppar, nymald |
| 1 krm | muskotnöt, riven |
| 2 st | vitlöksklyftor, finhackade |
| 1 dl | prästost, riven, mager |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala potatisen och skär den i skivor. Koka den på svag värme i mjölk, salt, peppar och muskot ca 10 min.
3. Rör ner vitlök och häll upp i en smord ugnssäker form. Strö på ost.
4. Grädda potatisgratängen mitt i ugnen ca 20 min, eller tills potatisen är mjuk
Sommargurka
Det är pressgurka som är såå gott till allt möjligt!
| 1 st | slanggurka |
|---|---|
| 2 msk | ättiksprit, 12% |
| 3 msk | strösocker |
| persilja |
Tillagning
1 Skölj gurkan och skiva den tunt. Krama den tills den mjuknat något. Blanda ättikan och sockret, rör tills sockret löst sig.
2 Blanda i gurkskivorna. Låt stå i ca 1 timme före servering. Strö på hackad persilja precis före serveringen.
Tänk så enkelt! Något att prova!
Hemmagjord Ketchup
Nu till receptet:
Ketchup
Tar ca 30 min att göra
Till ca 3 dl:
5 mogna röda tomater
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 dl tomatpure´
1/2 dl farinsocker
1 msk worcestersås
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Skålla och skala tomaterna. Skär dem i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Lägg tomater, lök, vitlök, vinäger, tomatpure´, socker, worcestersås, salt och peppar i en kastrull.
2. Koka upp och låt alltsammans sjuda i ca 20 min. Mixa ketchupen slät i en matberedare eller med en mixerstav.
3. Låt ketchupen kallna och förvara den i kylskåp så håller den i flera veckor.
Enkel att göra - elr så shoppar du den billigt på Ö&B ;-)
Charlottes långa naglar
Här är Charlotte i ett par svindyra Louis Vuitton =P
Den röda sulan är Louboutins klassiska trademark
