Risonisoppa med korv
Kassler i kål- och äppelwok
Zucchinipaj
Fisk med avokadosalsa
Ugnsstekt falukorv med potatismos
Pasta med ostsås och kyckling
Tacobiff och guacamole med kål och citron
Wokad sötstark lövbiff med sockerärtor
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

Ingredienser
4 st |
1 st |
1 kruka(or) |
3 msk |
2 dl |
2 st | ||
2 dl | ||
2 dl | ||
Servera till |
||
Tillagning
2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.
Vegetarisk lasagne med linsröra

Ingredienser
färska lasagneplattor, för fyra portioner | |
---|---|
250 g | keso, grillad paprika eller naturell |
Linssalsa:
2 dl | röda linser |
---|---|
4 st | schalottenlökar, hackade |
1,5 st | torkad piripiri |
1 tsk | socker |
4 dl | passerade tomater |
Grönsakssalsa:
2 dl | fint tärnade grönsaker, paprika, tomat, rödlök, gurka |
---|---|
2 msk | äppelcidervinäger |
8,67 msk | olivolja |
salt och svartpeppar |
Tillagning
LINSSALSA:
1 Skölj linserna i kallt vatten.
2 Fräs linserna i oljan med hackad lök och vitlök tills löken är genomskinlig.
Smula över piri-piri och strö över socker. Häll i tomaterna och låt puttra tills linserna är mjuka, cirka 20 minuter.
GRÖNSAKSSALSAN:
3 Tärna paprika, tomat, röd lök och gurka smått. Värm försiktigt
olja och vinäger i en liten kastrull och vänd ner grönsakstärningarna.
Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
LASAGNE:
4 Koka lasagneplattorna mjuka i rikligt med saltat vatten. Häll av
vattnet, dela plattorna så du får 12 bitar.
5 Lägg fyra plattor på ett serveringsfat, täck plattorna med ett lager keso och ett lager linssalsa, lägg på en lasagneplatta, keso, linssalsa och avsluta med
en lasagneplatta. Toppa med varm grönsakssalsa.
6 Lasagnen blir extra god om den får stå 5-10 minuter (utan grönsakssalsa)
i ugnen, 175 grader, innan den serveras. Lägg på grönsakssalsan precis när lasagnen ska serveras.
Så lyckas du med Cupcakes
Cupcakes är inte lika stora som amerikanska muffins, utan mer som en svensk muffin i storleken. Skillnaden är att cupcakes är fluffigare och sötare än svenska muffins. Dessutom är cupcakes alltid dekorerade med frosting.
Att baka cupcakes är en hel vetenskap, men det går till ungefär så här:
1. Utgå från ett grundrecept till cupcakes när du gör smeten.
2. Klicka smeten i cupcake-formar eller i formar som står i en cupcake-plåt. Då blir de högre än om du använder pappersformar som står direkt på en plåt.
3. Du kan smaksätta dina cupcakes på flera olika sätt. Ett sätt är att blanda ner till exempel vanilj eller kakao i smeten, ett annat är att sticka ner bitar av till exempel frukt, choklad eller kakor i formarna med smet. Det går också bra att skära ut en konformad bit med kniv från toppen efter gräddning och fylla hålet. Skär då till den utskurna biten så att det blir ett litet lock att sätta på toppen.
4. När du gräddat dina cupcakes och de har kallnat, brer eller spritsar du frosting på översidan av härligheterna. Det finns mängder av frosting-recept på nätet.
5. Dekorera dina cupcakes. Använd strössel, små hjärtan eller kulor. Eller gör egna dekorationer av sugarpaste, en ganska lättarbetad deg som kan köpas färdig. Den kan formas till blommor, stjärnor eller bokstäver.
Så lyckas du!
1. Använd ingredienser av hög kvalitet, speciellt vid smaksättning. Välj till exempel riktig vaniljstång istället för vaniljsocker som innehåller kemikalier.
2. Undvik margarin och baka istället cupcakes med äkta smör – det lönar sig.
3. Smält inte smöret när du bakar cupcakes. Låt det istället stå framme tills det är rumstempererat, så går det bra att arbeta med.
4. Lär känna din ugn. Perfekta cupcakes måste gräddas lagom länge, de ska varken vara degiga eller torra. Ett knep är att ge toppen av en cupcake ett lätt tryck med fingret. Om toppen fjädrar tillbaka är den klar.
5. Använd formar som är "greaseproof" för att undvika att formarna ser flottiga ut efter gräddning.
Fem fantastiska smakkombinationer:
1. Citron och hallon
2. Choklad och Nutella
3. Jordgubb och vit choklad
4. Vanilj och blåbär
5. Mörk choklad och mint
Köttfärs- och vitkålsfräs med bulgur

Ingredienser
3 dl | bulgur |
---|---|
300 g | vitkål |
400 g | nötfärs |
1 msk | rapsolja |
1 tsk | salt |
1 dl | vatten |
1,5 dl | ajvar relish, stark |
2 dl | turkisk yoghurt |
20 st | svarta oliver, med kärnor |
8-12 st | fefferoni |
Tillagning
1. Tillaga bulgurn enligt förpackningens anvisning.
2. Finstrimla vitkålen, gärna i matberedare. Stek kål och färs i oljan i en gryta. Krydda med salt. Häll över vattnet och rör i ajvar relish. Låt puttra utan lock ca 10 min.
3. Servera fräset med bulgur, yoghurt, oliver och fefferoni
Kyckling- och squashlasagne

Ingredienser
4 st | kycklingfiléer, (300 g) |
---|---|
2 st | squash, (ca 500 g) |
1 tsk | olivolja, + 1 tsk |
3 msk | pesto |
1 tsk | salt, + 0,5 tsk |
1 krm | nymald svartpeppar |
1 pkt | tomatsoppa, Kelda, (500 g) |
1 pkt | färska lasagneplattor, (250 g) |
1 dl | riven ost, 17 % |
100 g | rucolasallad |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skiva squashen. Stek kycklingen i 1 tsk olja ca 5 min. Rör i pesto. Smaksätt med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Ta upp kycklingen.
2. Stek squashskivorna i 1 tsk olja ca 2 min per sida. Krydda med 1/2 tsk salt.
3. Häll lite av tomatsoppan i botten på en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, kyckling, squash och soppa, låt översta lagret vara plattor och soppa. Strö över osten.
4. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Servera med rucolasallad.
Mild spenatsoppa med skink- och pestorullar

Ingredienser
150 g | färks bladspenat, (eller 100 g djupfryst hackad) |
---|---|
2 msk | smör |
8 dl | vatten |
2 st | grönsaksbuljongtärning |
4 msk | vetemjöl |
4 dl | mjölk |
1 msk | citronsaft, pressad |
0,5 tsk | salt |
1 krm | vitpeppar, nymald |
1 dl | lätt crème fraiche |
Skink- och pestorullar
4 st | tunnbröd, rektangulära |
---|---|
4 msk | färskost, eller mjukost |
0,5 dl | pesto |
100 g | rökt skinka, skivad |
Tillagning
2. Mixa soppan med mixerstav. Blanda mjöl och mjölk och häll det i soppan. Koka upp under omrörning och låt soppan sjuda 5 min. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
3. Bred ost och pesto på brödet. Lägg på skinkan och rulla ihop hårt. Skär i bitar. Servera soppan med creme fraiche och skinkrullarna
Sötsura kycklingben
1 kg | ||
Marinad |
||
6 msk | ||
3 msk |
3 msk |
1 msk |
4 msk |

Tillagning
2. Lägg kycklingbenen och marinaden i en kraftig plastpåse och skaka runt så att benen blir täckta av marinaden.
3. Låt ligga i kylskåp över natten.
4. Grilla kycklingbenen i ca 20 minuter.
Servera med sallad och en bit bröd.
Snabbfika med scones och marmelad
Grahamsscones

Gör så här:
Fisk i fin form

Ingredienser
350 g | spättafilé (eventuellt fryst), MSC-märkt |
---|---|
250 g | bladspenat (fryst) |
0,5 st | gul lök |
1 msk | olja |
0,5 tsk | salt |
2,5 dl | kelda citronsås |
1 msk | dill, hackad |
Tillbehör
kokt pressad potatis, citronklyftor
Tillagning
Det mesta kan du ha hemma i frys och kyl. Tänk bara på att fisken och spenaten tar tid att tina om du inte tinar dem i mikrovågsugnen.
2. Fördela spenaten i en ugnssäker form. Placera spättafiléerna omlott ovanpå. Häll över citronsåsen. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min. Ta ut formen och strö över dill.
3. Servera med kokt pressad potatis och klyftor av citron.
Snabb tiramisù

Ingredienser
2 dl | små mandelbiskvier, från påse |
---|---|
3 msk | starkt kaffe, helst espresso |
0,5 dl | kahlúa |
1 dl | vaniljsås, Kelda |
1,5 dl | mascarponeost, (100 g) |
0,5 msk | kakao |
Tillagning
2. Vispa vaniljsåsen fluffig. Rör samman mascarpone med lite av vaniljvispen och tillsätt sedan resten.
3. Lägg hälften av mandelbiskvierna med lite av kaffe- och kahlúalagen i botten på små glas eller koppar. Lägg i hälften av ostkrämen och resterande mandelbiskvier och lag. Toppa med ostkräm och sikta över rikligt med kakao
Linser med aubergine
4 port
Sås:
2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
50 g soltorkade marinerade tomater
2 auberginer
2 röda lökar
2 dl gröna linser
50 g svarta oliver
1 tsk timjan
3 tomater
30 g smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
Koka linserna i lättsaltat vatten ca 30 min. Blanda ihop såsen. Skär auberginerna i klyftor. Skala och klyfta löken. Skär tomaterna i bitar. Stek grönsakerna i omgångar i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll av vattnet från linserna, rör ner grönsakerna, timjan och oliver. Servera med såsen.

Spara tusenlappar på att äta upp maten
Så slipper du kasta mat:
1) Planera, skriv en inköpslista.
2) Undvik impulsköp typ "köp 3 betala för 2".
3) Undvik storförpackningar av färskvaror.
4) Använd genomskinliga burkar i kyl och frys.
5) Sänk temperaturen i kylskåpet till max fem plusgrader.
6) Lär dig skillnaden mellan bäst före-datum och sista förbrukningsdag.
Bäst före-datum är satt med marginal och håller längre om varan förvaras rätt och i obruten förpackning-
Sista förbrukningsdag gäller för känsliga livsmedel som köttfärs och färsk fisk.
7) Lär dig hur olika livsmedel ska förvars för att hålla längre
8) Stänk vatten på torrt bröd, lägg det i plastpåse några sekunder i mikron.
9) Kompostera matavfallet så kan du få lägre sophämtningsavgift
Källa: DN/Konsumentföreningen i Stockholm