Kickstartsoppa med lågt GI
m gröna linser denna gången.
Ingredienser för 4 port.
| 2 dl | gröna linser, torkade | |
| 1 msk | olivolja | |
| 1 st | gul lök(ar) | |
| 1 st | vitlöksklyfta(or) | |
| 1 tsk | spiskummin | |
| 2,5 dl | grönkål, hackad | |
| salt och peppar | ||
| 2 st | grönsaksbuljongtärning(ar) | |
| 1,5 l | vatten | |
| 1 dl | bulgur | |
| 0,5 st | citron(er), juice och skal | |
| 20 st | cashewnötter, rostade | |
| 1 tsk | timjan | |
| persilja |
Tillagning
1. Hacka löken och vitlöken. Rosta nötterna och låt dem svalna. Hacka dem sedan i bitar. Hetta upp oljan och fräs lök och vitlök utan att de får färg.
2. Tillsätt linser, spiskummin, salt, peppar, buljongtärningar och vatten. Låt koka 15 minuter. Tillsätt grönkål, bulgur, citronskal och juice samt cashewnötterna. Koka 13 minuter. Späd med mer vatten om det behövs och pressa i lite mer citron om så önskas. Strö över persilja och servera
Kommentarer
Trackback
